"Adobo de cerdo vegano"
Transforma tu mesa de cena con este sabroso Adobo de Cerdo Vegano, una versión basada en plantas del clásico plato filipino. Perfectamente sazonado con salsa de soja, vinagre de coco y aromáticas hojas de laurel, esta receta utiliza yaca joven y champiñones cremini para recrear la textura tierna y la profundidad sabrosa que comúnmente se encuentra en el adobo de cerdo. Cocido a la perfección hasta que la salsa ricamente sabrosa se espese, esta versión vegana es igual de reconfortante y sabrosa que su contraparte de carne. Decorado con cebolla verde fresca y servido sobre arroz al vapor, es una delicia sin gluten y sin lácteos que seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos. Listo en aproximadamente una hora, es un plato saludable y fácil de hacer que aporta sabores audaces a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups jackfruit joven enlatado
- 1 cup champiñones cremini
- 1 large cebolla
- 4 medium dientes de ajo
- 0.5 cup salsa de soja
- 0.5 cup vinagre de coco
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 1 cup agua
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Escurra y enjuague la jackfruit joven enlatada. Desmenuce la jackfruit con las manos para imitar trozos de cerdo deshebrado.
Limpia y corta los champiñones cremini en rodajas finas.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la piña y los champiñones a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Incorpora la salsa de soya, vinagre de coco, hojas de laurel, granos de pimienta negra enteros, azúcar de coco y agua.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento sin tapar durante 30-35 minutos, revolviendo de vez en cuando. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Retira las hojas de laurel. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Pica las cebollas verdes en trozos pequeños y úsalas como adorno en el adobo antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o con el acompañante de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5307 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 102.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3319 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
