Adobo de Cerdo sin Azúcar
Disfruta de los sabores ricos, ácidos y sabrosos de Adobo de Cerdo sin Azúcar, una versión más saludable del clásico plato filipino. Elaborado con suculentos cubos de paleta de cerdo, salsa de soja y vinagre de coco (o vinagre de sidra de manzana), esta receta prescinde por completo del azúcar pero sigue ofreciendo un sabor audaz y equilibrado. Los granos de pimienta negra enteros, el ajo, las hojas de laurel y copos de chile opcional añaden capas de complejidad aromática, mientras que una cocción lenta garantiza un cerdo tierno y que se deshace en la boca. Perfectamente adaptable para dietas bajas en carbohidratos, se combina maravillosamente con arroz blanco al vapor o arroz de coliflor. Con tan solo 15 minutos de preparación y técnicas sencillas, esta versión sin azúcar redefine la comida reconfortante sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 750 grams Paletilla de cerdo
- 120 ml Salsa de soja
- 60 ml Vinagre de coco (o vinagre de sidra de manzana)
- 6 pieces Dientes de ajo
- 3 pieces Hojas de laurel
- 1 tablespoon Granos de pimienta negra entera
- 240 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Escamas de chile (opcional, para más picante)
Instructions
Corta el hombro de cerdo en cubos de 2 pulgadas. Puedes recortar el exceso de grasa si lo deseas, pero dejar un poco de grasa mejorará el sabor del platillo.
En una olla de fondo grueso o un horno holandés, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de cerdo y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos. Trabaja en lotes si es necesario para evitar amontonar la sartén.
Retire la carne de cerdo dorada y reserve. En la misma olla, reduzca el fuego a medio y sofría los dientes de ajo hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
Vuelve la carne a la olla. Agrega la salsa de soja, el vinagre, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra enteros.
Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el cerdo esté tierno. Revuelva ocasionalmente y verifique que haya suficiente líquido para evitar que se queme. Agregue más agua si es necesario.
Una vez que el cerdo esté tierno, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto para reducir ligeramente la salsa durante 5-10 minutos hasta que espese.
Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Si prefieres un toque picante, añade hojuelas de chile en este punto.
Sirve el adobo de cerdo sin azúcar caliente sobre arroz blanco o arroz de coliflor al vapor como opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.0 g | 150% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 662 mg | 221% | |
| Sodium | 7576 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 19.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 190.3 g | 381% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3292 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
