Adobo de Cerdo Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores intensos de un favorito tradicional filipino con un giro nutritivo en esta receta de Cerdo Adobo Saludable para el Corazón. Con lomo de cerdo magro como ingrediente estrella, esta versión más ligera combina salsa de soja reducida en sodio, vinagre de sidra de manzana tangy, y especias aromáticas como ajo y hojas de laurel para crear un marinado delicioso que impregna cada bocado. Vegetales frescos como judías verdes y pimientos aportan color vibrante y nutrientes adicionales, mientras que un toque de azúcar moreno equilibra los sabores salados. Cocinado en aceite de oliva para obtener una opción de grasa más saludable, este plato es perfecto servido sobre quinua o arroz integral para una comida nutritiva y satisfactoria. Con alto contenido de proteínas y bajo en grasas saturadas, este adobo de cerdo amigable para el corazón es una versión deliciosa y sin culpa de un clásico querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de cerdo
- 0.25 cup salsa de soja baja en sodio
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup agua
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 tablespoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla en rodajas
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 cup judías verdes frescas, recortadas y cortadas por la mitad
- 1 small pimiento rojo en rodajas
- 2 tablespoons cilantro picado (opcional, para decorar)
Instructions
Recorta cualquier grasa visible de la carne de cerdo y córtala en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, combina la salsa de soja baja en sodio, vinagre de sidra de manzana, agua, ajo picado, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Mezcla bien.
Coloca los cubos de cerdo en una bolsa de plástico sellable o recipiente llano y vierte la marinada sobre ellos. Sella o cubre, luego refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta toda la noche para un mejor sabor.
En una sartén grande a fuego medio, agregar el aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla rebanada y sofreír hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Escurrir los trozos de cerdo de la marinada, reservando el líquido, y añadirlos a la sartén. Dorar el cerdo por todos los lados durante unos 5 minutos.
Vierte la marinada reservada sobre el cerdo, agrega el azúcar moreno y lleva a hervir. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 20 minutos, añade las judías verdes y pimientos al sartén. Continúa cocinando, tapado, hasta que las verduras estén tiernas y el cerdo esté cocido por completo, alrededor de 10 minutos adicionales.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Decora con cilantro picado, si deseas.
Sirve el adobo de cerdo junto con arroz integral o quinua para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 3535 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 122.7 g | 245% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 3453 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
