Adobo de Cerdo Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de Filipinas con esta variante más saludable de un clásico: Adobo de Cerdo Bajo en Grasa. Elaborado con lomo de cerdo magro, este plato conserva toda la riqueza y acidez tradicional del adobo mientras se mantiene ligero y libre de culpa. Marinado en una mezcla sabrosa de vinagre blanco, salsa de soja baja en sodio, ajo y especias, el cerdo se sella a la perfección antes de cocer lentamente en una salsa que logra el equilibrio perfecto entre notas saladas y sutilmente dulces gracias a un toque de azúcar moreno. Con un mínimo de aceite de oliva e ingredientes saludables, esta receta reduce la grasa sin sacrificar el sabor. Marida perfectamente con arroz al vapor o una ensalada ligera, este adobo bajo en grasa es un plato satisfactorio y consciente de los nutrientes que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de cerdo magro
- 60 ml Vinagre blanco
- 60 ml Salsa de soja baja en sodio
- 120 ml Agua
- 4 Dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 10 Pimienta negra
- 1 Cebolla, en rodajas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 Cebollitas de verdeo picadas (para decorar)
- 1 teaspoon Azúcar mascabado
Instructions
Recorta cualquier grasa visible del lomo de cerdo y córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, combina el vinagre blanco, la salsa de soja baja en sodio, el ajo picado, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Agrega los cubos de carne de cerdo y mezcla bien para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos. Marine durante al menos 30 minutos o durante la noche para obtener más sabor.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Retire el cerdo de la marinada, reservando el líquido. Añada el cerdo al sartén y dore por todos lados, unos 5-7 minutos.
Vierte el adobo reservado y el agua en la sartén. Agrega el azúcar moreno. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Quita la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Desecha las hojas de laurel.
Adorne con cebollinos picados y sirva caliente con arroz al vapor o una ensalada de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 2653 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 36.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 140.3 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2972 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
