Aderezo clásico de mayonesa vegana
Este aderezo clásico vegano de mayonesa es cremoso, con un toque ácido y completamente a base de plantas, siendo un condimento versátil ideal para realzar tus platos favoritos. Elaborado con ingredientes básicos como leche de soja sin azúcar, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana, esta receta logra su textura lujosamente espesa a través de un proceso lento y constante de emulsificación con aceite de canola. Un toque de jugo de limón y jarabe de arce añade un equilibrio delicado de frescura y dulzura, haciéndolo ideal como aderezo para sándwiches, ensaladas o como dip. Listo en tan solo 10 minutos, esta alternativa libre de lácteos y huevo ofrece todo el rico sabor de la mayonesa tradicional, adaptándose a un estilo de vida vegano. Perfecto para la planificación de comidas, esta receta rinde 16 porciones y sin duda se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche de soja sin azúcar.
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Aceite de canola
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Jarabe de arce
Instructions
En una licuadora, mezcla la leche de soja sin azúcar, el vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y sal.
Mezcla a alta velocidad durante unos 30 segundos para mezclar los ingredientes completamente.
Con la batidora aún funcionando a baja-media velocidad, agregue gradualmente el aceite de canola en un hilo lento y constante. Este proceso puede tardar aproximadamente 1-2 minutos y permite que la mezcla se emulsione correctamente, creando una consistencia espesa y cremosa.
Después de haber agregado todo el aceite y la mezcla esté cremosa, añadir el jugo de limón y el jarabe de arce.
Licúa nuevamente por otros 10-15 segundos para incorporar el jugo de limón y el jarabe de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar más sal o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiera el aderezo de mayonesa vegana a un frasco limpio o un recipiente hermético y refrigere durante al menos 1 hora antes de usar. Esto ayuda a que los sabores se mezclen.
¡Disfruta de tu mayonesa vegana como untado, aderezo o salsa!
Nutrition Facts
Calories |
4152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 453.1 g | 581% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 113.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1387 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 10.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 351 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
