Aderezo clásico de mayonesa con alto contenido de proteínas
Mejora tus ensaladas con este aderezo clásico de mayonesa alto en proteínas, una versión más saludable del favorito tradicional que rebosa sabor y nutrición. Elaborado con claras de huevo ricas en proteínas y cremoso queso cottage, este aderezo ofrece una manera libre de culpa de disfrutar de un condimento clásico. La mostaza de Dijon, el jugo de limón fresco y el vinagre blanco añaden una vibrante acidez, mientras que el aceite de oliva aporta una textura suave y lujosa. La sencilla técnica de emulsión crea un aderezo espeso y brillante perfecto para ensaladas, wraps o como un untable. Listo en solo 15 minutos y repleto de ingredientes saludables, este aderezo de mayonesa es un básico versátil que lleva tus comidas al siguiente nivel. Ya sea que estés preparando comidas o buscando una opción más ligera, esta receta es apta para la nevera durante una semana, asegurando frescura y conveniencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Claras de huevo
- 0.5 cup Requesón
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Vinagre blanco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Aceite de oliva
Instructions
Comienza reuniendo todos tus ingredientes y equipos, incluyendo una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega las claras de huevo, el queso cottage, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el vinagre blanco, la sal y la pimienta negra en la licuadora.
Batir a velocidad media durante aproximadamente 30 segundos hasta que la mezcla esté suave y cremosa. La consistencia debe ser ligeramente espesa.
Con la licuadora funcionando a baja velocidad, vierte lentamente el aceite de oliva en forma de hilo. Tómate tu tiempo con este paso, ya que agregar el aceite muy rápido puede hacer que la mezcla se separe. Deberías notar que el aderezo comienza a emulsionar y espesarse.
Continuar batiendo hasta que todo el aceite de oliva se incorpore y el aderezo quede suave y brillante.
Prueba el aderezo de mayonesa y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según tu gusto.
Transfiera el aderezo a un frasco limpio o un recipiente hermético.
Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. El aderezo se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2229 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 232.8 g | 298% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.3 g | ||
| Cholesterol | 11 mg | 4% | |
| Sodium | 2284 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 13.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 18.6 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 257 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
