Ackee y bacalao vegetariano
Descubre los sabores vibrantes del Caribe con esta receta de Ackee y Bacalao Vegano, una versión basada en plantas del icónico plato de Jamaica. Elaborada con el cremoso ackee en lata y la tierna fruta de jaca, esta receta reemplaza el tradicional bacalao, manteniendo toda la audaz y sabrosa esencia que tanto te gusta. Infundido con la aromática mezcla de cebolla, pimiento, tomate, ajo y un toque de picante pimienta scotch bonnet, este plato sustancioso está sazonado a la perfección con tomillo, pimentón y pimienta negra, para un auténtico toque isleño. Listo en solo 40 minutos, es una opción ideal vegana para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sírvelo acompañado de dumplings hervidos, arroz esponjoso o plátanos fritos crujientes para una verdaderamente inolvidable comida caribeña. ¡Perfecto para vegetarianos, veganos y cualquiera que desee explorar los sabores vibrantes de la cocina jamaiquina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (540g) ackee enlatado
- 1 can (400g) "yaca"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, sliced cebolla
- 1 medium, sliced pimiento morrón
- 1 medium, chopped tomate
- 2 cloves, minced ajo
- 1 small, seeded and minced pimienta escocesa bonnet
- 2 stalks, chopped cebolletas
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon "pimentón"
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comienza drenando el ackee y el jackfruit enlatado en un colador. Enjuágalos suavemente con agua fría y ponlos a secar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y el pimiento morrón al sartén y sofríe por unos 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el tomate picado, el ajo picado y el ají picante. Cocina por 3 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el jackfruit a la sartén, usando una espátula o tenedor para desmenuzarlo en trozos más pequeños que parezcan escamas. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que esté bien cubierto con las verduras sazonadas.
Incorpore suavemente el ackee, cuidando de no desbaratarlo demasiado. Espolvoree con las cebolletas picadas, tomillo, pimienta negra, pimentón y sal.
Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja que el ackee se caliente durante 5 minutos, revolviendo suavemente una o dos veces.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego retira del fuego.
Sirva caliente, adornado con cebollinos picados adicionales si lo desea, junto con dumplings hervidos, arroz, o plátanos fritos.
Nutrition Facts
Calories |
393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.2 g | 36% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 254 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 32.5 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1053 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
