Ackee y bacalao con bajo contenido de sodio
Descubre los vibrantes sabores de Jamaica con esta receta de Bacalao con Ackee Bajo en Sodio, una versión más saludable del plato nacional de la isla. Esta receta equilibra expertamente la rica cremosidad del ackee con las jugosas lascas de bacalao desalado, creando un plato sabroso y saludable para el corazón. Aromáticos frescos como tomillo, cebollinos, ajo y pimienta Scotch bonnet añaden capas de calidez y picante, mientras que un toque refrescante de jugo de lima une todos los sabores. Con coloridos ingredientes como pimientos verdes, tomates y cebollas, este plato es tan atractivo visualmente como sabroso. Perfecto para servir con plátanos fritos o dumplings tradicionales, esta versión más ligera de bacalao con ackee está lista en menos de una hora y es ideal para comidas familiares o reuniones casuales.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Bacalao salado
- 540 grams Aki
- 1 medium Cebolla amarilla
- 1 medium Pimiento verde bell
- 1 medium Tomate
- 1 small Pimiento Scotch bonnet
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 stalks Cebolletas
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Remoje el bacalao salado en agua fría durante 12-24 horas, cambiando el agua varias veces para reducir el contenido de sal.
Después de remojar, escurrir el bacalao y colocarlo en una olla con agua fresca. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego escurrir y desmenuzar el pescado con un tenedor para que sea más fácil de manejar.
Escurra el ackee enlatado en un colador y reserve para permitir que el exceso de agua gotee.
Corta la cebolla, el pimiento morrón y el tomate en tiras finas. Pica finamente el chile Scotch bonnet y los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega el pimiento verde, rodajas de tomate y chile habanero picado a la sartén. Cocina hasta que los pimientos estén tiernos.
Añade el bacalao desmenuzado a la sartén, junto con tomillo, pimienta negra y cebolletas. Revuelve la mezcla y déjala cocinar junta durante unos 5 minutos.
Incorpore suavemente el ackee, teniendo cuidado de no deshacerlo demasiado. Permita que la mezcla cocine por otros 5 minutos para calentar bien el ackee.
Termina al rociar jugo de limón por encima y revuelve suavemente para combinar.
Sirve caliente, con acompañamientos tradicionales jamaicanos como plátanos fritos o dumplings hervidos, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.9 g | 149% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 17322 mg | 753% | |
| Total Carbohydrate | 93.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 145.0 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 2334 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
