Ackee y bacalao bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de Jamaica con esta receta de Ackee y Bacalao Bajo en Carbohidratos, una versión más ligera del plato nacional de la isla. Perfecta para dietas keto o bajas en carbohidratos, este vibrante plato combina el bacalao desmenuzado y tierno con la fruta de ackee mantecosa, junto con una mezcla de vegetales aromáticos como pimientos, tomates, cebollas y ajo. Aderezado con tomillo fresco, pimienta negra y un toque de picante de chiles Scotch Bonnet, esta receta se cocina en aceite de coco para un toque saludable y tropical. Listo en menos de una hora, es un plato satisfactorio y rico en nutrientes que es ideal para el desayuno, almuerzo o cena. Sírvelo caliente y decóralo con cebollinos para una comida caribeña auténtica llena de sabor mientras mantienes tu consumo de carbohidratos bajo.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Bacalao
- 540 grams Aguaymanto (enlatado, escurrido)
- 1 medium Pimiento verde (picado)
- 1 medium Tomate (picado)
- 1 medium Cebolla (en rodajas)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 0.5 pepper Pimienta Scotch Bonnet (sin semillas y picada)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Tomillo (fresco)
- 2 stalks Cebollines (picados)
Instructions
Coloque el bacalao en una olla, cúbralo con agua y lleve a ebullición. Hierva a fuego medio durante unos 15 minutos para quitar el exceso de sal.
Escurrir el bacalao y enjuagar bajo agua fría. Desmenuzar el pescado en trozos del tamaño de un bocado, quitando la piel y las espinas si están presentes.
Mientras el bacalao se está hirviendo, prepara las verduras: pica el pimiento, el tomate, la cebolla, pica el ajo y corta las cebolletas.
En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo, pimiento, pimienta escocesa y tomillo. Cocina por otros 2 minutos para ablandar las verduras.
Agrega los tomates y cocina por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpore suavemente el bacalao desmenuzado y cocine por otros 3-4 minutos, asegurándose de que todo esté bien combinado.
Agrega con cuidado el ackee escurrido y sazona con pimienta negra. Revuelve suavemente para mezclar sin deshacer el ackee.
Cocine la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren completamente.
Adorne con cebollines picados y sirva caliente. ¡Disfrute de su deliciosa ackee y bacalao bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 114 mg | 38% | |
| Sodium | 5275 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 8.0 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 51.7 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 585 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
