Aceitunas rellenas de anchoas
Aceitunas Rellenas de Anchoas
Aromáticas, sabrosas y exquisitamente mediterráneas, estas Aceitunas Rellenas de Anchoas son un tentador aperitivo que no deja indiferente. Las aceitunas verdes frescas son cuidadosamente deshuesadas y rellenas con tiras de ricas y saladas anchoas, creando una deliciosa fusión de salinidad y umami en cada bocado. Una marinada fragante de aceite de oliva virgen extra, ajo, ralladura de limón, perejil y pimienta negra realza las aceitunas con notas cítricas y herbales refrescantes, convirtiendo este plato en algo elegante y vibrante. Perfecto para tablas de tapas, fiestas de cócteles, o como un sofisticado refrigerio acompañado de pan crujiente y una copa de vino frío, esta receta rápida y sin cocción es un deleite para el paladar que muestra lo mejor de la cocina mediterránea.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 24 whole Aceitunas verdes
- 12 fillets Boquerones en filetes
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon perejil fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por cortar cada filete de anchoa por la mitad a lo largo, obteniendo tiras delgadas.
Pique el diente de ajo en trozos grandes, luego pique finamente el perejil fresco.
Con un cuchillo pequeño para pelar, haz cuidadosamente una incisión a lo largo de un lado de cada aceituna verde, asegurándote de llegar al hueso.
Retira con cuidado el hueso de cada aceituna manteniendo la aceituna lo más intacta posible.
Introduce una tira de filete de anchoa en cada aceituna donde se extrajo el hueso, aplicando una presión suave para evitar romper la aceituna.
En un bol pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, la ralladura de limón, el perejil picado y la pimienta negra. Remueve hasta que todos los ingredientes estén mezclados de forma homogénea.
Coloca las aceitunas rellenas en el bol y mézclalas suavemente hasta que estén cubiertas uniformemente con la mezcla de aceite sazonado.
Transfiera las aceitunas a un plato para servir y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva las aceitunas rellenas de anchoa como aperitivo, acompañadas de pan crujiente o como parte de una tabla de tapas.
Nutrition Facts
Calories |
951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 14564 mg | 633% | |
| Total Carbohydrate | 6.1 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 74.0 g | 148% | |
| Vitamin D | 24.0 mcg | 120% | |
| Calcium | 870 mg | 67% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 1217 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
