Aceitunas Fritas Crujientes sin Lácteos
Las Aceitunas Fritas Crujientes Sin Lácteos son la merienda definitiva para aquellos que buscan una variante a base de plantas de los aperitivos indulgentes. Esta receta ofrece unas aceitunas perfectamente doradas y crujientes gracias a un ligero pero sabroso recubrimiento hecho con aquafaba, pan rallado panko y una mezcla de especias como pimentón y pimienta de cayena. Las aceitunas se fríen a la perfección, ofreciendo un delicioso contraste entre su exterior crujiente y su interior tierno y salado. Listas en solo 25 minutos, estas aceitunas fritas aptas para veganos son una adición que encantará a todos en cualquier reunión, ya sea servidas como aperitivo o acompañadas de tu salsa favorita sin lácteos. Rebosantes de sabores audaces y un crujido satisfactorio, sin duda impresionarán tanto a los entusiastas de las aceitunas como a los snackers informales por igual. Ideal para aquellos que buscan opciones sin lácteos, veganas y de aperitivos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams aceitunas verdes deshuesadas
- 50 grams harina para todo uso
- 15 grams maicena
- 1 teaspoon pimentón
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 90 milliliters líquido de garbanzos (aquafaba)
- 100 grams panko rallado
- 500 milliliters aceite de oliva
Instructions
Escurra bien las aceitunas verdes deshuesadas y séquelas con cuidado con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un bol pequeño, mezcla la harina común, almidón de maíz, pimentón, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
En otro tazón, vierte el líquido de garbanzos (aquafaba) y bátelo hasta que esté ligeramente espumoso.
Coloca el pan rallado panko en un tercer tazón.
Toma cada aceituna y primero pásala por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
A continuación, sumerge la aceituna enharinada en el aquafaba, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Finalmente, enrolla la aceituna en las migas de pan panko hasta que esté bien cubierta.
Repite el proceso de rebozado para todas las aceitunas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén honda o en una olla a fuego medio hasta alcanzar los 180°C (350°F).
Fría las aceitunas rebozadas en lotes durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Ten cuidado de no amontonarlas en la sartén.
Utiliza una espumadera para sacar las aceitunas fritas y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirva las aceitunas fritas crujientes sin lácteos calientes, opcionalmente con un lado de la salsa sin lácteos de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
5287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 511.2 g | 655% | |
| Saturated Fat | 78.5 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 44.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4992 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 142.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 62 mg | 5% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 159 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
