Aceite de Chile Crujiente Bajo en Sodio
Agrega una explosión de sabor audaz a tus platillos con este Aceite de Chile Crujiente Bajo en Sodio, una versión más saludable del amado condimento que no compromete el sabor. Elaborado con especias aromáticas como pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela, e infusionado con los sabores salados de ajo, chalotes y jengibre, esta receta ofrece un calor rico y complejo sin la necesidad de usar exceso de sal. El método de freír lentamente garantiza la máxima crujencia y un delicioso crunch en cada cucharada. Perfecto para rociar sobre fideos, arroz, sopas o incluso vegetales asados, este aceite de chile casero no contiene aditivos artificiales y puede almacenarse por hasta un mes, convirtiéndolo en un favorito de despensa. Ya sea que busques un toque de sabor o un acabado crujiente, esta versión baja en sodio es el máximo indulgente libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams Copos de chile rojo seco
- 250 ml Aceite vegetal
- 6 cloves Ajo
- 30 grams Jengibre
- 1 tablespoon Pimienta de Sichuán
- 2 pieces Anís estrellado
- 1 Rama de canela
- 2 leaves Hoja de laurel
- 3 medium Chalotes
- 1 tablespoon Azúcar
Instructions
Pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas. De la misma manera, corta en rodajas los chalotes y déjalos a un lado.
Corta el jengibre en rodajas finas y coloca todas las especias incluyendo los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la rama de canela.
En una cacerola mediana, vierte el aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio-bajo.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo en rodajas, las chalotas en rodajas y las rodajas de jengibre. Fríe suavemente hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retíralos con cuidado con una espumadera para evitar que se quemen.
Añade los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la rama de canela y las hojas de laurel al aceite, tostando suavemente las especias durante 2-3 minutos hasta que suelten su aroma.
Retire el aceite del fuego y permita que se enfríe ligeramente, aproximadamente 5 minutos, para que no esté demasiado caliente al verterlo sobre las escamas de chile.
En un frasco o tazón resistente al calor, coloca los copos de chile rojo secos y el azúcar.
Vierte el aceite infusionado caliente sobre los copos de chile en un flujo constante, permitiendo que las especias se mezclen y los copos de chile burbujeen ligeramente.
Agrega el ajo frito, chalotes y jengibre a la mezcla.
Deje que el aceite de chile se enfríe por completo, luego retire las especias enteras como el anís estrellado y la rama de canela si se prefiere.
Almacena el aceite de chile en un frasco esterilizado con tapa hermética y refrigera por hasta un mes.
Nutrition Facts
Calories |
2443 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.8 g | 306% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 142.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 75 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 109.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 50.0 g | 179% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 1944 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
