Aceite de chile crujiente
Eleva tu juego de condimentos con este Crispy Chili Oil casero, una mezcla ardiente y aromática que aporta un intenso picante y un irresistible crujido. Elaborado con copos de chile rojo secos, aromáticos granos de pimienta de Szechuan, y una rica infusión de aceite de cacahuete cocido a fuego lento con ajo, chalotes y jengibre, esta receta logra el equilibrio perfecto entre el picante y la complejidad. Un toque de salsa de soja, azúcar y sal redondea el perfil de sabor, mientras que los trozos crujientes ofrecen una textura satisfactoria. Perfecto para rociar sobre fideos, dumplings, o bowls de arroz, este aceite versátil es fácil de preparar en tan solo 35 minutos y sabe aún mejor después de reposar durante unos días. Almacena en un frasco esterilizado y disfruta de este chili oil de calidad de restaurante que transforma cada plato en una obra maestra audaz y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup copos de chile rojo seco
- 2 tablespoons Pimienta de Sichuan
- 1.5 cups aceite de cacahuate
- 6 units dientes de ajo, finamente picados
- 2 units chalotes, finamente picadas
- 2 tablespoons jengibre picado finamente
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
Instructions
Prepara tus ingredientes: pica finamente el ajo, los chalotes y el jengibre, y mide las semillas de pimienta de Szechuan y las hojuelas de chile.
En una cacerola mediana, combina el aceite de cacahuate, el ajo, los chalotes, el jengibre y los pimienta de Szechuan.
Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, durante unos 10 minutos o hasta que las chalotas y el ajo comiencen a dorarse.
Retira la cacerola del fuego y deja que el aceite se enfríe ligeramente durante unos 5 minutos.
En un tazón grande resistente al calor, combina las hojuelas de chile, la salsa de soja, el azúcar y la sal.
Vierte con cuidado la mezcla de aceite tibio sobre la mezcla de hojuelas de chile, asegurándote de que todos los ingredientes estén sumergidos en el aceite.
Revuelve la mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y saturados de aceite.
Deje que el aceite de chile se enfríe por completo a temperatura ambiente.
Transfiera el aceite de chile enfriado a un frasco limpio y esterilizado para almacenar. Asegúrese de que el aceite cubra los sólidos para maximizar la vida útil.
Almacena el aceite de chile crujiente en un lugar fresco y oscuro. Se puede utilizar de inmediato, pero desarrolla más sabor después de unos días.
Nutrition Facts
Calories |
4547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 408.4 g | 524% | |
| Saturated Fat | 78.1 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 66.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3179 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 281.6 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 192.9 g | 689% | |
| Total Sugars | 123.5 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 538 mg | 41% | |
| Iron | 49.4 mg | 274% | |
| Potassium | 5666 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
