Acar Timun sin azúcar
Brillante, picante e increíblemente refrescante, el Acar Timun sin azúcar es una versión moderna del clásico platillo indonesio de pepino encurtido, especialmente diseñado para aquellos que cuidan su salud. Esta vibrante receta combina pepinos crujientes, zanahorias crujientes y un toque de chiles picantes, todo marinado en una mezcla de vinagre con cúrcuma y endulzado con estevia para un placer libre de culpa. Perfectamente adecuado como acompañamiento bajo en calorías y sin azúcar para carnes a la parrilla, platos de arroz, e incluso disfrutado solo, esta creación sin cocción es rápida de preparar y adquiere sabores audaces después de una simple marinada durante la noche. Lleno de ingredientes amigables para el intestino y colores vibrantes, es una deliciosa forma de elevar tu comida manteniéndola saludable y ligera.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Pepinos
- 1 large Zanahoria.
- 1 small Cebolla morada
- 5 pieces Chiles de ojo de pájaro
- 0.5 cup Vinagre blanco
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 2 teaspoons Estevia
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
Instructions
Comienza lavando los pepinos, la zanahoria y la cebolla roja cuidadosamente bajo agua corriente.
Pela la zanahoria y córtala en palitos delgados. Como alternativa, también puedes rallar la zanahoria para obtener una textura más fina.
Corta los pepinos a lo largo y quita las semillas usando una cucharita. Luego, córtalos en rodajas delgadas.
Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas.
Corta los chiles de pájaro en rodajas delgadas. Si prefieres menos picante, puedes quitarles las semillas antes de cortarlos.
En un tazón grande, mezcla los pepinos, zanahoria, cebolla roja y chiles.
En un bol aparte, mezcla el vinagre blanco, agua, sal, estevia y cúrcuma en polvo hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de vinagre sobre la mezcla de verduras y revuelve bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio con tapa. Presiona suavemente para compactar ligeramente las verduras.
Selle el frasco y deje que el Acar Timun marine en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, agita suavemente el frasco o revuelve para redistribuir el líquido de encurtido.
Sirva frío como un acompañamiento refrescante o condimento junto a sus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.2 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2429 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1634 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
