Acar Timun Saludable para el Corazón.
Luminoso, fresco y lleno de sabores, este Acar Timun Saludable para el Corazón es una deliciosa versión del clásico plato de pepino encurtido del sudeste asiático. Con pepino crujiente y zanahoria crujiente bañados en una mezcla agria-dulce de vinagre blanco, miel y aceite de sésamo, esta receta se realza con ajo aromático, picante chile rojo y un toque de cálido jengibre. Bajo en calorías y alto en nutrientes, es la adición perfecta a una dieta consciente del corazón. Ligeramente marinado y espolvoreado con un aderezo de semillas de sésamo, este rápido y fácil plato (¡listo en solo 20 minutos de tiempo activo!) es ideal para acompañar proteínas a la parrilla, platos de arroz o incluso como un refrigerio refrescante independiente. Repleto de antioxidantes, fibra y el sabor inspirado en Asia, este acar timun modernizado es un imperdible para cualquiera que ame la cocina sabrosa pero saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Pepino
- 1 large Zanahoria
- 1 large Chile rojo
- 0.25 cup Vinagre blanco
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Lave los pepinos y pélelos, dejando algunas rayas de piel si se desea para agregar textura y color.
Corta los pepinos longitudinalmente en cuartos y después córtalos en bastones de 2 pulgadas.
Pela y corta la zanahoria en palitos delgados.
Corta el chile rojo en rodajas finas, retirando las semillas si prefieres menos picante.
Pique finamente el ajo y ralle el jengibre.
En una cacerola, combina el vinagre blanco, el agua y la miel. Lleva a fuego lento a fuego medio.
Incorpora el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Hierve a fuego lento durante otro minuto para que se mezclen los sabores.
Retire del fuego y agregue sal y pimienta negra. Deje que el líquido de encurtido se enfríe ligeramente.
En un bol, mezcla el pepino, zanahoria y chile rojo. Vierte el líquido de encurtido caliente sobre las verduras y revuelve para que se cubran de manera uniforme.
Cubre el recipiente y deja marinar el acar timun en el refrigerador por lo menos 1 hora para permitir que los sabores se desarrollen.
Antes de servir, espolvorea con semillas de sésamo para darle un toque crujiente y saludable para el corazón.
Sirva como un refrescante acompañamiento o un aperitivo ligero.
Nutrition Facts
Calories |
424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 989 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
