"Abon Sapi Vegetariano"
Descubre la manera perfecta de darle un toque a base de plantas a una amada delicia indonesia con esta receta de **Abon Sapi Vegetariano**. Elaborado con tierno y verde jaca joven e impregnado con audaces y aromáticas especias como hierba de limón, galanga y cilantro, este platillo ofrece todos los sabores ricos y sabrosos del tradicional floss de carne sin la carne. La jaca se cocina lentamente en una mezcla sabrosa de salsa de soja, azúcar de palma y pasta de tamarindo, luego se desmenuza y se saltea a la perfección dorada para obtener esa irresistible textura crujiente. Perfecto como acompañamiento para arroz y fideos, o incluso como relleno para sándwiches, esta creación amigable con los veganos está repleta de sabores y texturas satisfactorias. Con un tiempo de cocción de 90 minutos, esta receta produce un platillo versátil que es tan delicioso como saludable, ¡tu nueva opción para la cocina vegana inspirada en Indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Yaca verde joven
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Azúcar de palma
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 Tallos de hierba de limón
- 3 Hojas de laurel
- 1 inch piece Galanga
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 4 large Chalotes
- 4 Dientes de ajo
- 2 Pimientos picantes
- 250 milliliters Agua
Instructions
Escurrir y enjuagar la jaca verde joven enlatada para quitar la salmuera. Cortar en trozos del tamaño de un bocado.
En un procesador de alimentos, tritura chalotas, ajo, galangal, hierba de limón y chiles hasta obtener una pasta fina.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta y saltea hasta que esté aromática.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino y una pizca de sal a la sartén. Revuelve bien.
Agrega el jackfruit a la sartén y mezcla bien para cubrir con la pasta de especias.
Agrega agua, salsa de soya, azúcar de palma, pasta de tamarindo, hojas de laurel y sal. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a fuego lento, cubre la sartén y deja cocinar durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit esté tierno.
Destapa la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Cocina hasta que se evapore el líquido, removiendo constantemente.
Desmenuza la yaca usando dos tenedores o un machacador de papas en la sartén.
En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio.
Agrega la mezcla de yaca desmenuzada y cocina hasta que se dore y quede ligeramente crujiente, aproximadamente 15-20 minutos.
Ajusta los condimentos al gusto y retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve el Abon Sapi Vegetariano a temperatura ambiente o caliente como aderezo para arroz, fideos o como relleno para sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 36.0 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3600 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 238.9 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 148.8 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 5200 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
