"Abon Sapi Bajo en Grasa"
Disfruta de los sabores auténticos de la cocina indonesia con este giro más saludable del Abon Sapi, conocido como "Abon Sapi Bajo en Grasa". Esta receta transforma la carne magra de res desmenuzada en una delicia sabrosa y baja en grasa, ideal para disfrutar sin remordimientos. La carne se cocina a fuego lento, se mezcla con especias aromáticas como hierba de limón, jengibre y cilantro, y se cocina lentamente para lograr una textura seca y quebradiza que recuerda al tradicional floss de res, pero con menos aceite y sodio. Perfecto como topping para arroz, relleno de sándwich o como refrigerio rico en proteínas, este plato que gusta a todos ofrece un sabor audaz mientras satisface a los amantes de la comida saludable. Listo en solo dos horas, es fácil de preparar y se puede almacenar cómodamente hasta por una semana, convirtiéndolo en una opción imprescindible para los entusiastas de la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne magra
- 3 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 500 ml Agua
- 5 pieces Chalotas
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 stalks Hierba de limón
- 1 tsp "cilantro en polvo"
- 1 tsp Pimienta blanca molida
- 2 tbsp Azúcar de palma
- 1 tsp Sal.
- 5 pieces Hojas de lima
- 2 pieces Hojas de laurel
- 2 tbsp Aceite de vegetal
Instructions
Corta la carne magra en trozos grandes.
En una olla, añade la carne de res y agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora.
Pique los chalotes, pique el ajo, corte el jengibre en juliana y machaque la hierba de limón.
Retira la carne de res de la olla y déjala enfriar. Reserva el caldo.
Desmenuza la carne de res finamente utilizando un tenedor o a mano.
En una licuadora, hacer una pasta con chalotes, ajo, jengibre, polvo de cilantro, pimienta blanca y una pequeña cantidad del caldo reservado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega aceite vegetal y sofríe la pasta hasta que esté fragante.
Agrega la carne deshebrada a la sartén junto con la salsa de soja, azúcar de palma, hojas de lima, hojas de laurel y sal.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando caldo reservado en pequeñas cantidades para mantenerlo húmedo.
Continúa revolviendo y cocinando hasta que la carne de res esté seca y quebradiza en textura, pero no quemada.
Ajusta la sazón si es necesario con más salsa de soja o sal antes de servir o almacenar.
Deje enfriar y guarde en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.8 g | 132% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 4505 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 95.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 142.3 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 28.4 mg | 158% | |
| Potassium | 3709 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
