Aappam Tradicional Saludable para el Corazón
¡Eleva tu mesa de desayuno con este delicioso y tradicional Aappam saludable para el corazón, una sabrosa variante del clásico favorito del sur de la India! Hecho con arroz integral rico en nutrientes, avena enrollada llena de fibra y un toque de arroz rojo cocido para darle una textura extra, esta receta es una alternativa saludable a su contraparte tradicional. El coco rallado fresco agrega un sutil dulzor, mientras que las semillas de fenogreco aportan una profundidad terrosa que complementa la delicada textura encaje de estos panqueques de arroz fermentado. Elaborado con aceite de oliva saludable para el corazón y naturalmente fermentado con levadura instantánea, este aappam ligero y esponjoso combina maravillosamente con estofado de verduras, curry de lentejas, o chutney para una comida nutritiva y libre de culpas. Perfecto para el desayuno o brunch, esta receta fusiona sabores auténticos con ingredientes modernos conscientes de la salud, convirtiéndolo en una opción irresistible para aquellos que buscan un comienzo equilibrado y sabroso para su día.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz integral
- 0.5 cups Avena arrollada
- 0.5 cups Coco rallado fresco
- 0.25 cups Arroz rojo cocido (opcional, para textura y fibra añadida)
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 0.5 teaspoons Levadura instantánea
- 2 cups Agua tibia
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoons Aceite de oliva (para engrasar el sartén)
Instructions
1. Enjuaga el arroz integral bajo agua corriente y remójalo en 1.5 tazas de agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
2. En un recipiente aparte, remoja la avena en hojuelas y las semillas de fenogreco en 0.5 tazas de agua durante 2 horas.
3. Escurrir el arroz remojado y añadirlo a una licuadora junto con la avena remojada, las semillas de fenogreco, el coco rallado y el arroz rojo cocido (si se está utilizando).
4. Agrega 1 taza de agua tibia y mezcla hasta obtener una masa suave con una consistencia ligeramente densa y vertible. Agrega más agua si es necesario, unas cucharadas a la vez.
5. Transfiera la masa a un bol grande y agregue la levadura instantánea. Cubra el bol con un paño de cocina limpio y deje fermentar la masa en un lugar cálido durante 4-6 horas o hasta que esté espumosa y ligeramente elevada.
6. Una vez fermentada, agregue sal a la masa y mezcle suavemente. No mezcle en exceso, ya que esto puede desinflar las burbujas de aire necesarias para los aappams esponjosos.
7. Calienta un sartén para aappam o una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente el sartén con unas gotas de aceite de oliva usando una brocha o papel de cocina.
8. Vierta un cucharón (aproximadamente 1/4 taza) de la mezcla en el centro de la sartén. Con movimientos suaves, gire la sartén para extender la mezcla en un círculo delgado y encaje con un centro ligeramente más grueso.
Cubre la sartén con una tapa y cocina por 2-3 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes y el centro esté cocido. No es necesario voltear el aappam.
10. Retira el aappam y repite con la masa restante, engrasando ligeramente la sartén según sea necesario.
11. Servir caliente con un acompañamiento de guiso de verduras, curry de lentejas o chutney para una comida deliciosa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1020 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.8 g | 65% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1222 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 127.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 783 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
