Aappam Tradicional Paleo
Eleva tu desayuno con este delicioso **Aappam Paleo Tradicional**, una versión libre de granos de esta adorada delicia del sur de la India. Elaborado con una mezcla saludable de harina de coco y harina de tapioca, esta versión paleo conserva la textura ligera y aireada y los bordes crujientes del clásico aappam mientras es completamente libre de gluten y lácteos. Enriquecido con leche de coco entera, huevos y un toque de miel cruda, la masa es naturalmente dulce y esponjosa, gracias a la magia del bicarbonato de sodio y del vinagre de sidra de manzana. Fácil de preparar en solo 15 minutos y lista para servir en 20, estos panqueques de centro suave son perfectos para acompañar con chutney de coco, guiso de verduras o tu curry favorito. Ya sea que sigas una dieta paleo o estés explorando alternativas más saludables, ¡esta aromática y satisfactoria receta de aappam seguramente deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cups Harina de coco
- 0.5 cups Harina de tapioca
- 0.75 cups Agua tibia
- 0.5 cups Leche de coco entera
- 2 Huevos
- 1 teaspoons Miel cruda
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoons Aceite de coco
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoons Vinagre de sidra de manzana
Instructions
En un bol, mezcla la harina de coco, la harina de tapioca y la sal. Revuelve bien para asegurarte de que las harinas estén distribuidas de manera uniforme.
En un bol aparte, bate los huevos, el agua tibia y la miel hasta que quede suave. Agrega gradualmente la leche de coco y mezcla hasta que esté completamente combinado.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, batiendo continuamente para formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Añade el bicarbonato de sodio y el vinagre de sidra de manzana a la masa. Revuelve rápidamente; notarás que burbujea a medida que reaccionan. Esto ayuda a que la aappam quede ligera y esponjosa.
Deje reposar la masa durante aproximadamente 5 minutos para permitir que las harinas se hidraten.
Caliente una sartén de aappam sazonada o una sartén antiadherente a fuego medio. Unte ligeramente la sartén con una pequeña cantidad de aceite de coco.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Gira la sartén para esparcir la masa finamente a lo largo de los bordes mientras permites que se mantenga un poco más gruesa en el centro.
Cubre la sartén con una tapa y cocina el aappam durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes se vuelvan crujientes y el centro esté cocido. No es necesario dar la vuelta.
Retire el aappam con cuidado usando una espátula y transfieralo a un plato. Repita el proceso con la masa restante, engrasando el sartén según sea necesario entre cada aappam.
Sirve caliente con acompañamientos aptos para la dieta paleo como chutney de coco, guiso de verduras o tu curry favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1720 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 104.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 26.9 g | 54% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 100 mg | 8% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 846 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
