Aappam Tradicional Keto
¡Disfruta de los sabores auténticos del sur de la India con un toque keto en esta encantadora receta de Aappam Tradicional Keto! Perfectamente suaves y esponjosos en el centro con bordes deliciosamente crujientes, estos crepes de arroz bajos en carbohidratos se elaboran con harina de coco, cáscara de psyllium y leche de coco, creando una alternativa libre de gluten y amigable con la dieta keto al plato clásico. Enriquecidos con los beneficios de la levadura activada para la fermentación, esta receta ofrece la característica textura ligera y esponjosa que anhelas sin comprometer tus objetivos dietéticos. Ideal para el desayuno o la cena, estos aappams se acompañan perfectamente con chutney de coco, estofado de verduras o tu curry keto favorito. Rápidos de preparar y con los sabores auténticos intactos, esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams Harina de coco
- 10 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 250 ml Leche de coco
- 150 ml Agua tibia
- 1 teaspoon Levadura instantánea
- 1 teaspoon Eritritol (o edulcorante preferido para keto)
- 1 teaspoon Sal
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Ghee o aceite de coco (para engrasar la sartén)
Instructions
En un tazón pequeño, combina el agua tibia, la levadura instantánea y el eritritol. Revuelve suavemente y déjalo reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa, lo que indica que la levadura está activada.
En un tazón grande, mezcla la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium y la sal.
Añade la leche de coco, la mezcla de levadura activada y un huevo batido a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave. La masa debe ser ligeramente más delgada que la masa para panqueques; ajusta la consistencia agregando una cucharada de agua a la vez si es necesario.
Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 45-60 minutos para permitir que la levadura fermente y la masa se levante ligeramente.
Calienta un sartén para aappam o una sartén pequeña antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con ghee o aceite de coco.
Vierte un cucharón de masa en el centro del sartén y, inmediatamente, gira el sartén en movimientos circulares para esparcir la masa finamente a lo largo de los bordes, dejando un poco más de masa en el centro.
Cubra la sartén con una tapa y cocine durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén crujientes y dorados, y el centro esté firme y esponjoso. No es necesario voltear el aappam.
Con cuidado, retire el aappam con una espátula y transfiéralo a un plato. Repita el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Sirve el Keto Traditional Aappam caliente con chutney de coco, guiso de verduras, o tu curry keto-friendly favorito.
Nutrition Facts
Calories |
473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.1 g | 26% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 231 mg | 77% | |
| Sodium | 2565 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 67.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 718 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
