Aappam tradicional baja en grasa
¡Deleita tu paladar con esta receta de Aappam Tradicional Baja en Grasa, una versión más ligera del amado clásico del sur de la India! Elaborada con ingredientes sencillos como arroz crudo, arroz cocido, coco fresco rallado y un toque de semillas de fenogreco, esta receta combina sabores auténticos con un giro consciente de la salud. Fermentada durante la noche para obtener un sutil sabor ácido y una textura esponjosa, estas bellezas con encaje en los bordes se cocinan con un mínimo de aceite, lo que las convierte en una adición libre de culpa a tus comidas. Perfectamente crujientes por fuera y tiernas en el centro, las aappam se combinan maravillosamente con chutney de coco, estofado de verduras o tu curry favorito. Ya sea que estés buscando un desayuno nutritivo o una opción satisfactoria para la cena, esta receta baja en grasa seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz crudo
- 0.5 cups Arroz cocido
- 2 tablespoons Urad dal (gramo negro partido)
- 0.75 cups Coco fresco rallado
- 0.5 teaspoons Semillas de alholva
- 1 teaspoons Sal.
- 1 teaspoons Azúcar
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio (opcional)
- 1.5 cups Agua
- For greasing the pan Aceite o aerosol de cocina
Instructions
Enjuaga el arroz crudo y el urad dal a fondo bajo agua corriente y remójalos en 1 taza de agua junto con las semillas de fenogreco durante 4-6 horas o durante la noche.
Escurra los ingredientes remojados y transfieralos a una licuadora. Agregue el coco rallado y el arroz cocido.
Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave, agregando agua gradualmente para lograr una consistencia espesa pero fluida.
Transfiera la masa a un tazón grande y agregue la sal y el azúcar. Mezcle bien. Cubra el tazón y deje fermentar la masa en un lugar cálido durante 8-12 horas o hasta que haya duplicado su volumen y tenga un ligero aroma a ácido.
Antes de cocinar, mezcla suavemente la masa fermentada. Si lo deseas, agrega 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y unas cucharadas de agua para ajustar la consistencia y mejorar la esponjosidad.
Caliente una sartén para aappam o una sartén antiadherente a fuego medio. Unte ligeramente la sartén con un poco de aceite o spray para cocinar.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Gira suavemente la sartén para que la masa se extienda finamente por los bordes y dejes el centro espeso y esponjoso.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y dorados, y el centro esté cocido. No es necesario voltear el aappam.
Con cuidado, retire los aappam de la sartén y repita con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Sirva caliente con chutney de coco, estofado de verduras o tu curry favorito para una comida saludable y baja en grasas.
Nutrition Facts
Calories |
1930 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 54.6 g | 273% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2747 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 296.9 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1254 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
