Aappam Tradicional Alta en Proteínas
Eleve tu rutina de desayuno o cena con este Aappam Tradicional Alto en Proteínas, una versión saludable del clásico amado del sur de la India. Infundida con la bondad de la quinua, urad dal y semillas de fenogreco, esta receta ofrece un toque nutritivo y rico en proteínas mientras conserva los suaves centros y bordes crujientes y encajes de los aappams tradicionales. La masa, enriquecida con coco rallado y fermentada naturalmente durante la noche, resulta en aappams ligeros y esponjosos rebosantes de sabor. Rápidos de preparar y versátiles, estos aappams se combinan maravillosamente con una cremosa chutney de coco, un aromático guiso de verduras o un picante sambar, convirtiéndolos en una comida satisfactoria para cualquier momento del día. Mezclando perfectamente sabor y salud, este aappam alto en proteínas es un imprescindible para cualquiera que busque una versión nutritiva y deliciosa de este favorito atemporal.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz crudo
- 0.25 cup Urad dal (lenteja negra partida)
- 0.5 cup Quinua
- 1 teaspoon Semillas de fenogreco
- 0.5 cup Coco rallado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 0.25 cup
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Aceite (para engrasar)
Instructions
Enjuaga el arroz crudo, el urad dal, la quinua y las semillas de alholva a fondo en agua. Remójalos juntos en un tazón con suficiente agua para cubrir por lo menos 6 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir el agua y transferir la mezcla a una licuadora.
Añade el coco rallado, el arroz cocido y aproximadamente 1 taza de agua. Mezcla hasta obtener una consistencia suave, similar a la masa de panqueques. Agrega el agua restante según sea necesario.
Vierte la masa en un recipiente grande, cúbrelo y déjala fermentar en un lugar cálido durante 8 a 10 horas o durante la noche. La masa debería crecer y volverse esponjosa.
Después de la fermentación, revuelva suavemente la masa y agregue sal y azúcar. La masa debe ser ligeramente más delgada que la masa para panqueques, así que ajuste con agua adicional si es necesario.
Caliente una sartén para hacer aappam antiadherente (o un wok pequeño) a fuego medio y untela ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en el centro del sartén. Mueve el sartén en círculos para esparcir la masa de manera uniforme, creando un borde encaje mientras mantienes el centro más espeso.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante 2 a 3 minutos o hasta que los bordes se vuelvan dorados y crujientes, y el centro esté suave y bien cocido.
Con cuidado, retire el Aappam utilizando una espátula y colóquelo en un plato. Repita con la masa restante.
Sirva el Aappam Tradicional Alto en Proteínas caliente con chutney de coco, estofado de verduras o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.3 g | 34% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3003 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 246.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 956 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
