Aalu Sabji Whole30
Eleva tu experiencia Whole30 con este sabroso y nutritivo Whole30 Aalu Sabji, un auténtico platillo de patatas de inspiración india, perfectamente adaptado para aquellos que siguen una alimentación saludable. Presenta tiernos cubos de patata cocidos a fuego lento en una mezcla sabrosa de especias indias que incluyen cúrcuma, cilantro y pimienta roja, enriquecido con el aroma de semillas de comino y el calor del ajo y el jengibre. La cebolla y el tomate salteados crean una base sabrosa, mientras que un toque de aceite de coco cremoso resalta la riqueza natural en cada bocado. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, esta receta vegana, libre de gluten y compatible con Whole30 es un plato satisfactorio que se combina maravillosamente con una ensalada fresca o se puede disfrutar solo. Perfecto para preparar comidas con antelación o cenas familiares acogedoras, ¡el vibrante adorno de cilantro añade un toque final tan visualmente impresionante como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patatas medianas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 piece Cebolla mediana, finamente picada
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 medium Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en trozos de bocado.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega el jengibre y el ajo picados, cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén aromáticos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea la cúrcuma, el cilantro, el chile en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén, revolviendo para cubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega 1 taza de agua y lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén, baja el fuego y cocina por unos 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agrega más agua si es necesario para evitar que la mezcla quede demasiado seca.
Una vez que las papas estén cocidas, ajusta el sazón si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con una ensalada fresca al lado o disfrútelo tal cual.
Nutrition Facts
Calories |
1008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2441 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 169.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 4373 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
