Aalu Sabji Paleolítica
Transforma tu favorito tradicional de la India en una delicia saludable y compatible con la dieta paleo con esta vibrante receta de Paleo Aalu Sabji. Destacando a las batatas como ingrediente principal, este plato es rico en nutrientes y rebosante de especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma. El aceite de coco realza la dulzura natural de las batatas, mientras que el jengibre, chile verde y hojas de curry proporcionan una fragancia irresistible y una profundidad de sabor. Cocido a la perfección con la cantidad justa de agua, esta maravilla de una olla se carameliza bellamente, ofreciendo un acabado dorado y sabroso. Decorado con cilantro fresco, es el acompañamiento perfecto libre de gluten y lácteos para complementar cualquier plan de comida paleo. ¡Listo en solo 30 minutos y perfecto para cuatro porciones, esta receta es un giro rápido y saludable del tradicional Aalu Sabji que te encantará compartir con familia y amigos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams batatas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 whole chile verde
- 10 leaves hojas de curry
- 250 ml agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Pela y corta en dados las batatas dulces en cubos de 1 pulgada.
Pela y ralla el jengibre y pica finamente el chile verde.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega el jengibre rallado, el chile verde picado y las hojas de curry. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora los camotes cortados en cubos, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la sal. Mezcla bien para cubrir los camotes con las especias.
Agrega el agua y lleva a fuego lento, luego tapa y cocina durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Revisa si las batatas están listas. Deben estar suaves y permitir que un tenedor las perfore fácilmente.
Una vez cocido, retire la tapa y deje evaporar cualquier exceso de agua, permitiendo que las batatas se caramelicen ligeramente.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2660 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 109.6 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 297 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
