Aalu Sabji Baja en Grasa
¿Buscas un plato indio satisfactorio pero sin remordimientos? Esta **Aalu Sabji Bajo en Grasa** es una versión nutritiva y sabrosa del clásico curry de papas, ¡hecha con solo una cucharadita de aceite! La receta combina papas tiernas con una vibrante mezcla de especias como cúrcuma, comino, garam masala y chile en polvo, equilibradas a la perfección con la dulzura de los tomates y el calor del ajo y jengibre. La preparación ligera garantiza sabores intensos sin exceso de grasa, haciéndola ideal para una alimentación saludable. Rápida de preparar y fácil de cocinar, este curry de papas bajo en grasa es perfecto para esas noches ocupadas. Decorado con cilantro fresco, combina maravillosamente con chapati o arroz al vapor para una comida reconfortante y nutritiva. Palabras clave: recetas indias bajas en grasa, aalu sabji, curry de papas saludable, recetas vegetarianas sin aceite.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Aceite
- 0.25 cup Agua
Instructions
Pele y corte las papas en cubos pequeños. Reserve.
Pique finamente la cebolla, tomate, chile verde, jengibre y ajo.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega cebolla picada, chile verde, jengibre y ajo. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté suave y deshecho.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Mézclalos bien con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega las papas cortadas en cubitos y mezcla para cubrirlas bien con la mezcla de especias.
Vierte 1/4 taza de agua, cubre la sartén y deja que las papas se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén cocidas, añade el garam masala y mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas.
Sirve caliente con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.1 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2988 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 146.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3489 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
