Aalu Sabji Baja en Carbohidratos
Transforma tu comida reconfortante india de todos los días en una delicia consciente de la salud con esta Sabji de Aalu Bajo en Carbohidratos. ¡Sustituyendo perfectamente las tradicionales papas por nabos ricos en nutrientes, esta receta ofrece todo el sabor de la clásica Sabji de Aalu con menos carbohidratos, ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos! Infundido con la mezcla aromática de comino, semillas de mostaza y garam masala, y realzado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón, cada bocado es una sinfonía de sabores intensos y texturas satisfactorias. Listo en tan solo 40 minutos, este platillo saludable es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para las noches ocupadas de la semana. ¡Sírvelo con arroz de coliflor o disfrútalo tal cual, este giro bajo en carbohidratos de un favorito tradicional te dejará deseando más!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Nabos, pelados y cortados en cubitos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 small Chile verde, partido a lo largo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla finamente picada y el chile verde al sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, cocinando por un minuto adicional hasta que sea aromático.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que se ablande.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega los nabos cortados en cubos a la sartén, revolviéndolos bien con la mezcla de especias. Sofríe durante 5-7 minutos.
Vierte 1/4 de taza de agua, cubre la sartén y deja que las nabizas se cocinen y ablanden, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que los nabo estén tiernos, quitar la tapa y agregar el garam masala. Cocinar por 2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y decora la Aalu Sabji baja en carbohidratos con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón.
Sirva caliente como guarnición con su acompañamiento bajo en carbohidratos preferido.
Nutrition Facts
Calories |
121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 10% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 527 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 13.7 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 2.2 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 61 mg | 5% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 389 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
