Aalu Ki Sabji libre de soja
Descubre el encanto simple pero irresistible de la Aalu Ki Sabji sin soja, una versión vegana y apta para alergias de la querida curry de patatas india. Esta receta nutritiva presenta cubos dorados de patata cocidos a fuego lento en una mezcla aromática de semillas de mostaza, comino, jengibre fresco y chiles verdes, bellamente realzada por especias reconfortantes como cúrcuma, cilantro y polvo de chile rojo. Un chorrito de jugo de limón y una pizca de hojas de cilantro fresco añaden un toque refrescante a este plato vibrante. ¡Listo en solo 40 minutos, este curry sin complicaciones combina perfectamente con arroz o roti suave, convirtiéndolo en una elección ideal para cenas entre semana o almuerzos acogedores! Lleno de sabores intensos y sin soja, ¡es una deliciosa y inclusiva receta que seguramente complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite (como aceite de girasol o aceite vegetal)
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 small Chiles verdes
- 1 inch Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubitos pequeños.
Pica finamente los chiles verdes y el jengibre.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino, y déjalas crepitar durante unos segundos.
Agrega los chiles verdes picados y el jengibre al sartén, y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las papas en cubos y mezcla bien con las especias.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Revuelve todo hasta que las papas estén bien cubiertas con las especias.
Agrega el agua, cubre la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Una vez que las papas estén cocidas y el agua se haya absorbido en su mayoría, apaga el fuego.
Agrega el jugo de limón y las hojas de cilantro picadas, y mezcla bien para combinar.
Sirva caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2461 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 178.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 4589 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
