Aalu Ki Sabji Alta en Proteínas
¡Eleve su tradicional curry de patatas con esta nutritiva y sabrosa **Aalu Ki Sabji alta en proteínas**! Este saludable plato indio combina tiernas patatas impregnadas de especias con garbanzos ricos en proteínas y cremoso paneer para una comida satisfactoria que deleitará su paladar. Mejorado con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, y cocinado a la perfección, este sustancioso curry explota con sabores intensos en cada bocado. Es rápido y fácil, con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana. Sírvalo caliente con roti, naan o arroz y adórnelo con cilantro fresco para un toque auténtico. ¡Lleno de proteínas y sabores audaces, esta receta es imprescindible para aquellos que buscan agregar un toque saludable pero indulgente a sus comidas diarias!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 200 grams Garbanzos (enlatados o cocidos)
- 150 grams Queso paneer (cortado en cubos)
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 2 medium Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 200 ml Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de tamaño mediano. Enjuágalas bien y ponlas a un lado.
Pica la cebolla y corta los tomates y los chiles verdes finamente.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo, y sofríe por aproximadamente un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Incorpora los chiles verdes, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega las papas en cubos y mezcla para cubrirlas bien con las especias. Cubre y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Añade los garbanzos y el paneer en cubos, luego vierte el agua. Revuelve bien y cubre la sartén para dejar cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Destapa la sartén, espolvorea garam masala sobre la sabji y mezcla suavemente.
Cocine por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.5 g | 87% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 6037 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 233.7 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 47.0 g | ||
| Protein | 68.8 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1080 mg | 83% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 4768 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
