Aaloo Sabzi Paleo
Disfruta del reconfortante y sabroso placer de Paleo Aaloo Sabzi, una versión saludable de un amado plato tradicional indio. Elaborado con batatas ricas en nutrientes en lugar de papas comunes, esta receta amigable con la dieta paleo está perfectamente condimentada con cúrcuma, cilantro, chile en polvo rojo y el aroma terroso de semillas de comino. Salteadas en aceite de coco junto con el fragante ajo, jengibre y cebollas, estas tiernas cubitos de batata hierven a la perfección, absorbiendo cada una de las audaces y aromáticas especias. Listo en solo 40 minutos, este plato sin gluten, sin lácteos y vegano es ideal como guarnición sustanciosa o como plato principal independiente. Adornado con cilantro fresco para un toque de frescura, Paleo Aaloo Sabzi es una receta que debes probar y que aporta vibrantes y nutritivos sabores indios a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Batatas
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Comience pelando y cortando las batatas en cubos de 1 pulgada. Reserve.
Pica finamente la cebolla amarilla, tritura los dientes de ajo y ralla el jengibre.
En un sartén grande, calienta aceite de coco a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas. Revuelve por otro minuto hasta que sea aromático.
Agrega el cúrcuma, cilantro y pimentón rojo en polvo a la mezcla de cebolla y revuelve bien para cubrir uniformemente.
Agrega los camotes cortados en cubos a la sartén, revolviéndolos para cubrirlos con la mezcla de especias.
Agrega el agua y la sal. Revuelve bien, tapa la sartén y reduce el fuego a fuego bajo.
Deje cocer a fuego lento las batatas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y cocidas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las batatas estén cocidas, quita la tapa y deja evaporar cualquier exceso de humedad si es necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Espolvorea cilantro recién picado encima antes de servir.
Sirva caliente como un acompañamiento o un plato principal con una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2676 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 133.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 12.2 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 525 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
