Aaloo Sabzi Bajo en Sodio
¡Eleve sus cenas entre semana con este sabroso pero saludable para el corazón *Aaloo Sabzi Bajo en Sodio*! Esta receta transforma las humildes papas en un aromático y delicioso plato acompañante rebosante de especias audaces como comino, cúrcuma y garam masala, todo equilibrado por un toque vivaz de jugo de limón. Hecho sin exceso de sal, es perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Los frescos chiles verdes, ajo y jengibre aportan un toque vibrante, mientras que el cilantro añade un acabado refrescante. Listo en solo 40 minutos, este plato rápido y fácil se combina perfectamente con chapati o arroz, haciéndolo ideal para comidas familiares nutritivas. ¡Perfecto para dietas bajas en sodio, esta receta es prueba de que la simplicidad y el sabor pueden ir de la mano!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Patatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 Chiles verdes
- 1 inch piece Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Enjuágalas bajo agua fría y ponlas a un lado.
Pica finamente los chiles verdes, y ralla o pica el jengibre y el ajo.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas que crepiten durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega los chiles verdes, el jengibre y el ajo finamente picados a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Cocina las especias durante aproximadamente 1 minuto para que suelten sus sabores.
Agrega las papas cortadas en cubos en la sartén y mézclalas suavemente para cubrirlas uniformemente con las especias.
Agregue el agua y mezcle bien. Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar las papas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y cocidas por completo.
Una vez que las papas estén cocidas, retire la tapa y aumente un poco el fuego para evaporar cualquier exceso de agua, si es necesario.
Espolvorear el garam masala sobre las papas y mezclar bien.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y rocíe jugo de limón por encima antes de servir.
Sirve la Aaloo Sabzi Baja en Sodio caliente, con un acompañamiento de chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 118 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 187.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 23.9 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 4887 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
