Aaloo Sabzi baja en grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con un toque saludable en este Aaloo Sabzi Bajo en Grasa. Esta versión más ligera del clásico curry de papas ofrece especias intensas y aromáticas sin comprometer la riqueza. Hecho con apenas una cucharadita de aceite de mostaza, el sabzi está repleto de papas tiernas cocidas a fuego lento en una mezcla sabrosa de semillas de comino, cúrcuma y garam masala, junto con tomates frescos y chile verde para un toque equilibrado. Listo en menos de 35 minutos, no solo es rápido de preparar, sino que también es perfecto para una comida saludable y sin culpa. Decorado con vibrantes hojas de cilantro, este plato se combina maravillosamente con chapati caliente o arroz al vapor, convirtiéndolo en una opción vegetariana baja en grasa ideal para el almuerzo o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Aceite de mostaza
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño. Pica finamente la cebolla y el tomate. Parte el chile verde longitudinalmente y pica finamente el jengibre.
Calienta 1 cucharadita de aceite de mostaza en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade las cebollas picadas y sofríelas durante unos 3-4 minutos hasta que se vuelvan transparentes.
Añade el jengibre picado y el chile verde, saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo del jengibre.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén blandos y deshechos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias estén bien mezcladas.
Añade las papas cortadas en cubos y revuelve para cubrirlas con la mezcla de especias.
Vierte la taza de agua, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar las papas durante aproximadamente 12-15 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén cocidas, añade garam masala y mezcla bien. Cocina por otros 2 minutos sin tapar.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve la Aaloo Sabzi baja en grasa caliente con chapati o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.0 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3018 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 139.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3349 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
