Aaloo Sabzi Baja en Carbohidratos
Satisface tus antojos por un sabroso y sustancioso plato de acompañamiento indio con esta innovadora Aaloo Sabzi baja en carbohidratos, una deliciosa variante de la receta tradicional. En lugar de papas, esta versión saludable utiliza nabos tiernos y picados como sustituto bajo en carbohidratos, haciéndola perfecta para aquellos que controlan su ingesta de carbohidratos. Cocinado en aceite de coco aromático e infusionado con una mezcla de especias reconfortantes como el comino, la cúrcuma y el garam masala, cada bocado es una explosión de auténticos sabores indios. Notas de jengibre y el ligero picante del chile verde elevan el plato, mientras que un fresco adorno de cilantro añade un toque refrescante. Con tan solo 10 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, este vibrante sabzi compatible con la dieta keto es el acompañamiento perfecto y rápido para combinar con panes planos bajos en carbohidratos o disfrutar por sí solo. ¡Repleto de nutrientes y con un gran sabor, esta receta es prueba de que comer saludable no tiene por qué comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Rábanos (tamaño mediano, pelados y cortados en dados)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro recién picadas.
- 1 teaspoon Jengibre (finamente picado)
- 1 piece Chile verde (abierta por la mitad)
- 100 milliliters Agua
Instructions
Comience pelando y cortando los nabos en pequeños cubos del tamaño de un bocado para asegurar una cocción pareja.
Calienta el aceite de coco en un sartén antiadherente o una sartén mediana a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear y crujir durante unos 30 segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega el jengibre picado y el chile verde partido por la mitad a la sartén, saltea durante 1 minuto hasta que el aroma crudo del jengibre desaparezca.
Añade los nabo en cubos y mezcla para cubrirlos bien con la mezcla de comino y jengibre.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Revuelve las especias para cubrir uniformemente los nabos.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los nabos se ablanden.
Quita la tapa, aumenta el fuego a medio y deja evaporar el exceso de agua, revolviendo de vez en cuando.
Esparce el garam masala sobre los nabos cocidos y mezcla bien. Cocina por otros 2-3 minutos asegurándote de que los nabos estén bien dorados.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva la sabzi de rábano bajo en carbohidratos caliente como acompañamiento con un roti bajo en carbohidratos o por sí sola para una comida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2586 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1107 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
