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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos o chícharos partidos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 inch piece, finely chopped Jengibre
- 2 small, finely chopped
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.25 cup, finely chopped hojas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 2 cups, for deep frying
Instructions
Escurra el chana dal remojado y reserve aproximadamente 2 cucharadas del dal para añadir textura más adelante.
En un procesador de alimentos, añade el chana dal restante escurrido, jengibre, chiles verdes, hojas de curry, semillas de hinojo, asafétida, cúrcuma en polvo y pimienta negra molida. Pulsa hasta obtener una mezcla gruesa. No debe quedar demasiado suave; un poco de textura es deseable.
Transfiere la mezcla a un tazón para mezclar, agrega el chana dal entero reservado, la cebolla picada y las hojas de cilantro.
Mezcla bien todos los ingredientes. No se agrega sal adicional para mantener bajo el contenido de sodio.
Forme pequeñas porciones de la mezcla en discos planos. Asegúrese de que no sean demasiado gruesos para una cocción pareja.
Caliente aceite en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, eche un pequeño trozo de la mezcla en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo para freír.
Retire las vadas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva las masala vadas bajas en sodio calientes con su elección de chutney o salsa.
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.2 g | 155% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 35.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 67 mg | 5% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 521 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
