Disfruta de los sabores vibrantes de este Curry Verde Tailandés de Pollo Alto en Proteínas, un plato lleno de nutrientes perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Combinando pechuga de pollo tierna con una mezcla de verduras frescas y coloridas como brócoli, pimiento rojo, calabacín y vainas de guisantes, esta receta es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Cocinado a fuego lento en una fragante pasta de curry verde mezclada con leche de coco ligera y caldo de pollo, el plato logra el equilibrio perfecto entre notas cremosas y picantes manteniéndose ligero y saludable. Infusionado con ajo, jengibre fresco, jugo de lima y hojas de albahaca aromática, cada bocado estalla con sabores auténticos inspirados en Tailandia. Ideal para noches de semana ocupadas, esta receta rápida y fácil solo toma 45 minutos y se puede servir sobre arroz jazmín para una comida reconfortante y rica en proteínas. Ya sea que desees una dosis de proteínas alta o simplemente busques darle un toque de sabor a tu rutina de cena, ¡este Curry Verde Tailandés seguramente satisfará tus deseos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 400 ml Leche de coco (ligera)
- 200 ml Caldo de pollo
- 150 grams Ramilletes de brócoli.
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 100 grams Guisantes de nieve
- 10 grams Hojas de albahaca fresca
- 2 teaspoons Salsa de pescado (opcional para más umami)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Arroz jazmín cocido (opcional, para servir)
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta negra. Reserva.
Prepara las verduras cortando el brócoli en ramilletes, cortando el pimiento rojo y el calabacín en tiras delgadas, y recortando las arvejas chinas.
Pela y pica el ajo y ralla el jengibre. Ponlos a un lado.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo y el jengibre, y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina por 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados pero no cocidos por completo.
Agrega la pasta de curry verde y cocina por 1 minuto para liberar sus sabores.
Añade la leche de coco y el caldo de pollo, luego remueve bien para combinar.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva el curry a hervir suavemente.
Agrega el brócoli, pimiento rojo, calabacín y arvejas de nieve a la sartén. Revuelve para cubrir las verduras con la salsa de curry.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora la salsa de pescado (si la estás usando), el jugo de lima y las hojas de albahaca fresca.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el curry caliente sobre un tazón de arroz jazmín recién cocido (opcional) para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 109 mg | 36% | |
| Sodium | 806 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 70.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 739 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
