¡Deleita tu paladar mientras nutres tu corazón con esta receta rápida y fácil de Espinaca de Agua Salteada para la Salud del Corazón! Llena de verduras vibrantes y aromatizada con el savia esencia del ajo, este platillo prioriza el bienestar sin comprometer el sabor. La espinaca de agua fresca (kangkong) se saltea ligeramente con aceite de oliva o de aguacate, ajo, y una pizca de salsa de soja baja en sodio, resaltando su tierna textura crujiente y su terrenalidad natural. Para un toque opcional, el chile rojo fresco añade un toque de picante, perfectamente equilibrado con el refrescante jugo de lima. Listo en menos de 20 minutos, este salteado bajo en calorías y rico en nutrientes es el acompañamiento perfecto, que combina maravillosamente con arroz cocido al vapor o tu proteína favorita. Ideal para aquellos que buscan comidas amigables con el corazón, es una elección simple pero satisfactoria para una alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Espejo de agua (kangkong)
- 4 cloves Ajo, finamente picado
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1 Chile rojo fresco (opcional, en rodajas finas)
- 1 teaspoon Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Agua
- 1 pinch Sal (opcional y mínimo)
Instructions
Lava la espinaca de agua a fondo para eliminar la suciedad y la arena. Recorta los tallos duros, manteniendo solo los tallos tiernos y las hojas. Escurre el exceso de agua.
Calienta aceite de oliva o aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén caliente y saltea durante 30 segundos hasta que suelte aroma. Si lo deseas, añade el chile rojo en rodajas y saltea por otros 10 segundos.
Agrega el agua espinaca al sartén y saltéala durante 1-2 minutos hasta que comience a marchitarse.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya baja en sodio, el jugo de lima y el agua. Vierte la mezcla sobre el espinaca de agua y continúa salteando por otros 2-3 minutos hasta que la espinaca esté tierna pero aún verde vibrante.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando opcionalmente una pizca de sal para dar sabor. Ten en cuenta que el plato debe mantenerse bajo en sodio para la salud del corazón.
Pasar a un plato para servir y servir de inmediato como plato acompañante con arroz al vapor o tu plato principal de elección.
Nutrition Facts
Calories |
50 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.4 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 210 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 3.7 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 2.4 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 261 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
