Lava las okras a fondo bajo agua corriente, luego sécalas con cuidado con un paño de cocina limpio o papel absorbente. Asegúrate de que las okras estén completamente secas para evitar que se vuelvan viscosas durante la cocción.

Corte las puntas y los extremos de las vainas de okra, luego córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio y añada el aceite vegetal.

Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que sean aromáticas.

Agrega el okra rebanado a la sartén y revuelve bien para que se impregne con la mezcla de aceite aromático.

Espolvorear el polvo de cúrcuma, copos de chile rojo y sal. Continuar salteando durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté tierno y ligeramente dorado. Asegúrese de que no se cocine demasiado para evitar una textura pastosa.

Apaga el fuego, rocía el jugo de limón sobre el okra cocido, y mezcla bien.

Adorne con cilantro recién picado si lo desea y sirva de inmediato como guarnición o sobre arroz para un plato principal ligero.