Eleva tu juego de cena de lunes a viernes con este salteado de carne de res con pimientos verdes al estilo de la Dieta Mediterránea, un plato vibrante y saludable que rebosa sabor. Rebanadas tiernas de carne magra se doran a la perfección en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y se combinan con crujientes pimientos verdes, dulces cebollas rojas y aromático ajo para una comida deliciosamente equilibrada. Una mezcla de especias reconfortantes como comino y pimentón, junto con un chorrito de jugo de limón tangy, complementan perfectamente la frescura de inspiración mediterránea del perejil. Listo en solo 30 minutos, este salteado fácil es una opción llena de nutrientes que funciona maravillosamente por sí solo o junto a un lecho de quinua o farro. Una fusión encantadora de simplicidad y sabores audaces, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una cena rápida, saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams carne magra (solomillo o falda de res, en rodajas finas)
- 2 medium pimientos verdes en tiras
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo picado
- 1 small cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 2 tablespoons perejil fresco (finamente picado)
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la carne en rodajas finas, en contra del grano, y reserva.
Lave y corte los pimientos verdes en tiras y la cebolla morada en rodajas finas. Pique el ajo.
En una sartén grande o un wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retire la carne de la sartén y colóquela en un plato aparte.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, seguido por el ajo y la cebolla roja. Sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos verdes al sartén. Saltea durante 5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.
Vuelva a colocar la carne en la sartén y mezcle con las verduras. Espolvoree el comino molido, pimentón, sal marina y pimienta negra, revolviendo bien para que las especias cubran los ingredientes de manera uniforme.
Agrega el jugo de limón y saltea por 1-2 minutos adicionales para combinar los sabores.
Sirva de inmediato y disfrute tal cual o acompañado con un acompañamiento de cereal integral, como quinua o farro, para una comida completa de la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.5 g | 19% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 52 mg | 17% | |
| Sodium | 290 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 6.6 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 33 mg | 3% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 460 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
