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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Solomillo de ternera o falda de ternera
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde bell
- 1 medium Pimiento amarillo
- 3 cloves Ajo
- 1.5 tablespoons
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Copos de chile rojo (opcional para dar picante)
- 3 stalks Cebolletas
Instructions
Corta en tiras pequeñas la carne de solomillo o carne de falda en rodajas finas, en contra de las fibras. Reserva.
Corta en tiras finas los pimientos rojos, verdes y amarillos. Pica el ajo y el jengibre. Rebana finamente la cebolla de verdeo, manteniendo separadas las partes blancas y verdes.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, aceite de sésamo, sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo (si las estás usando). Reserva la mezcla de salsa.
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de aguacate.
Cuando el aceite esté caliente, añade las tiras de carne en una sola capa. Sellalas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite de aguacate a la sartén. Agrega el ajo picado, el jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos en tiras a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente ablandados pero aún crujientes.
Vuelva a colocar la carne en la sartén y vierta la mezcla de salsa sobre la carne y las verduras. Mezcle todo para cubrir de manera pareja.
Cocine por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia, para combinar los sabores y calentar bien.
Adorne con las partes verdes de las cebolletas antes de servir. Sirva caliente, ya sea solo o con un acompañamiento de arroz de coliflor o fideos de calabacín para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.4 g | 31% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 512 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 10.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 31 mg | 2% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 592 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
