Déjate llevar por los sabores intensos de este *Filete Bajo en Grasa con Salsa de Champiñones*—una comida decadente pero libre de culpa, perfecta para los amantes del filete que buscan una opción más saludable. Esta receta presenta un tierno filete magro de solomillo sazonado a la perfección y sellado para lograr un interior jugoso y una costra dorada. La estrella del plato es la cremosa salsa de champiñones, elaborada con terrosos champiñones blancos, ajo aromático, chalotes, caldo bajo en sodio y leche baja en grasa, todo espesado a la perfección sedosa con una mezcla de almidón de maíz. Con un mínimo de aceite de oliva en aerosol e ingredientes bajos en grasa, este plato reduce las calorías sin sacrificar el sabor. Listo en solo 35 minutos, es una idea de cena rápida y elegante perfecta para noches románticas o cenas acogedoras entre semana. ¡Sirve con un toque de perejil fresco para una explosión adicional de color y sabor, y disfruta de una experiencia de calidad de restaurante en casa! Palabras clave: filete bajo en grasa, salsa de champiñones, receta de filete saludable, ideas rápidas para la cena, filete magro de solomillo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (5-6 oz each) filete de solomillo magro
- 0.5 teaspoons
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 as needed aceite de oliva en spray
- 1 cup caldo de pollo o carne bajo en sodio
- 0.5 cups leche desnatada
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 cups, sliced champiñones blancos
- 2 cloves, minced ajo
- 1 small, minced chalote
- 1 tablespoon, chopped (optional, for garnish) perejil fresco
Instructions
Seca los filetes de solomillo con una toalla de papel. Condimenta ambos lados con sal y pimienta negra, luego deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Rocía un sartén grande antiadherente con una capa ligera de aceite en spray de oliva. Calienta el sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Sella los bistecs en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado para que queden término medio (o más tiempo si prefieres la cocción a tu gusto). Retira del fuego y transfiere los bistecs a un plato. Cúbrelos ligeramente con papel de aluminio para que reposen.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y rocía un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega el ajo picado y la chalota, cocinando por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones rebanados y cocina por 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que suelten su líquido y empiecen a dorarse.
Agrega el caldo de pollo o de res, raspa el fondo de la sartén para desglasar e incorporar cualquier pedacito dorado. Lleva a hervir a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua para formar una mezcla. Vierte lentamente la mezcla en la sartén, revolviendo constantemente, para espesar la salsa.
Una vez que la salsa haya espesado, reduce el fuego a bajo y agrega la leche descremada. Cocina suavemente durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vuelva a colocar los filetes en la sartén, cucharee un poco de salsa por encima y caliente durante 1-2 minutos si es necesario.
Sirva los filetes en platos, cubiertos con la salsa de champiñones y un toque de perejil fresco, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.1 g | 15% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 695 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 13.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 52.8 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1007 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
