Disfruta de los sabores tradicionales de España con esta Tortilla Española Whole30, un plato saludable y satisfactorio perfecto para cualquier comida del día. Con tiernas papas russet, dulces cebollas caramelizadas, y huevos ricos y esponjosos, esta receta sin gluten y sin lácteos cumple con el programa Whole30 mientras mantiene la integridad de la clásica tortilla española. Cocinada a la perfección dorada en aceite de oliva virgen extra, este plato de sartén rico en proteínas está sazonado con sal marina, pimienta negra y opcionalmente con ajo en polvo para una sutil profundidad de sabor. Listo en solo 45 minutos y sirviendo hasta seis personas, combina perfectamente con un aderezo de perejil fresco y puede disfrutarse caliente o a temperatura ambiente. Ya sea para desayunar, almorzar o cenar, esta tortilla de papas es una adición simple y elegante a tu plan de comidas que cualquiera puede dominar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas russet
- 1 large cebolla amarilla
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 8 large huevos
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon ajo en polvo (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Utiliza una mandolina si tienes una para lograr rodajas uniformes.
Pela y corta la cebolla en tiras finas o aros.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las papas y cebollas en rodajas, y sofríe durante 10-12 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las papas estén tiernas pero sin deshacerse. Agrega una pizca de sal mientras cocinas.
En un tazón grande, casca los huevos y bátelos hasta que estén bien batidos. Agrega la sal marina, la pimienta negra y el ajo en polvo (si lo estás usando).
Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, retíralas del sartén y déjalas enfriar durante 5-7 minutos. Revuélvelas suavemente en los huevos batidos, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Limpia la sartén y calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de papas y huevos de nuevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el fondo esté dorado. Para evitar que se queme, asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto.
Pase una espátula de silicona alrededor de los bordes de la tortilla para despegarla del sartén. Coloque un plato grande o una tapa plana sobre el sartén y con cuidado, voltee la tortilla sobre el plato.
Desliza la tortilla de vuelta a la sartén, con el lado crudo hacia abajo, y cocina durante otros 8-10 minutos a fuego medio-bajo hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.
Saca la tortilla de la sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar. Adorna con perejil fresco si así lo deseas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 427 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 27.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 735 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
