Disfruta de los irresistibles sabores de este Espagueti Bajo en Sodio con Pollo y Salsa de Mantequilla de Ajo, una versión saludable de un plato reconfortante clásico. Tiernas rodajas de pechuga de pollo doradas se combinan con espagueti bajo en sodio perfectamente cocido, todo envuelto en una rica salsa de mantequilla de ajo hecha con mantequilla sin sal, aceite de oliva y un toque de jugo de limón fresco. Esta receta tiene en cuenta tanto el sabor como la nutrición, equilibrando hábilmente notas aromáticas, vivaces y sabrosas sin depender del exceso de sal. Rápido y sencillo, con solo 15 minutos de preparación y menos de 30 minutos de tiempo total de cocción, este plato es perfecto para una cena de entre semana. Termina con un toque de perejil fresco y copos de pimienta roja opcionales para un toque picante, y tendrás un satisfactorio plato de pasta bajo en sodio que se siente indulgente pero sigue siendo saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces espagueti bajo en sodio
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 4 cloves ajo picado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoons pimienta negra agrietada
- 0.125 teaspoons copos de pimienta roja (opcional)
- 0.5 cup caldo de pollo sin sal
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar los espaguetis bajos en sodio y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Reservar 1/2 taza del agua de la pasta, luego escurrir los espaguetis y reservar.
Mientras se cocina el espagueti, seca bien los pechugas de pollo con papel de cocina y sazónalas ligeramente con pimienta negra en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo al sartén y cocina durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 165°F). Retira el pollo del sartén y ponlo a un lado para que repose durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras delgadas.
En la misma sartén, baja el fuego a medio-bajo y agrega la mantequilla sin sal y la cucharada restante de aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante pero no dorado.
Incorpora el jugo de limón, el caldo de pollo sin sal y el agua de cocción reservada, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos, reduciendo ligeramente.
Añade el espagueti cocido a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la salsa de mantequilla de ajo.
Incorpore suavemente el pollo en rodajas, asegurándose de que esté distribuido de manera uniforme por toda la pasta.
Espolvorea el perejil fresco picado y las hojuelas de pimienta roja (si se usan) sobre el plato. Mezcla de nuevo para combinar y prueba, ajustando los condimentos según sea necesario.
Sirva de inmediato, decorado con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.2 g | 28% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 105 mg | 35% | |
| Sodium | 74 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 19.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 27 mg | 2% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 323 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
