Disfruta de la perfección ahumada y tierna de las Costillas de Cerdo Ahumadas Bajas en Sodio, una receta llena de sabor creada para los entusiastas de la barbacoa conscientes de la salud. Este suculento platillo presenta costillas de cerdo sazonadas con una audaz mezcla seca libre de sodio de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza en polvo, cayena y un toque de azúcar morena para el toque dulce. Las costillas se ahúman lentamente sobre virutas de madera de nogal, impregnándose de un profundo y ahumado sabor mientras se mantienen jugosas con rociados regulares de vinagre de sidra de manzana y jugo de manzana. Perfectamente equilibradas e irresistiblemente jugosas, estas costillas son ideales para una exitosa barbacoa veraniega o una cena familiar de fin de semana. Con solo 30 minutos de preparación y sencillas instrucciones paso a paso, dominarás una receta que es tanto amigable para el corazón como deliciosamente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Polvo de mostaza
- 1 teaspoon Pimienta de cayena
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Jugo de manzana
- 2 cups Virutas de madera de nogal
Instructions
Precalienta tu ahumador a 225°F (105°C) y remoja las virutas de madera de nogal en agua durante al menos 30 minutos.
Retire la membrana de la parte trasera de cada costillar. Utilice un cuchillo de mantequilla para levantar la membrana y un papel de cocina para agarrarla y quitarla por completo.
Mezcla la páprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el polvo de mostaza, la pimienta de cayena y el azúcar moreno en un tazón.
Rocía aceite de oliva en ambos lados de las costillas para cubrirlas ligeramente.
Aplica la mezcla de especias uniformemente en ambos lados de las costillas, presionando suavemente para que se adhiera.
Coloca las costillas en el ahumador con el lado del hueso hacia abajo. Agrega virutas de madera de nogal empapadas al ahumador.
Ahúma las costillas durante 3 horas, manteniendo una temperatura constante de 225°F.
En una botella rociadora, mezcla el vinagre de sidra de manzana y el jugo de manzana.
Cada hora durante la cocción, rocía las costillas con la mezcla de sidra de manzana para mantenerlas húmedas.
Después de 3 horas, envuelve cada rack de costillas en papel de aluminio para atrapar la humedad y vuelve a ponerlas en el ahumador durante otra hora.
Con cuidado, desenvuelva las costillas y ahúmelas durante 30 minutos adicionales para que la corteza se endurezca.
Retire las costillas del ahumador y déjelas reposar durante 10 minutos antes de rebanarlas.
Corta las costillas entre los huesos y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.5 g | 115% | |
| Saturated Fat | 31.6 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 298 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 20.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1142 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
