Sumérgete en el reconfortante sabor de estas Costillas BBQ Paleo Cocidas a Fuego Lento, una combinación perfecta de carne tierna y dulzura ahumada diseñada tanto para los amantes de la comida saludable como para los amantes de la barbacoa. Estas costillas están sazonadas con una audaz mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y otras especias sabrosas, luego cocidas lentamente a la perfección con una salsa BBQ casera y paleo-friendly hecha a base de aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, miel y pasta de tomate. La olla de cocción lenta asegura que estén jugosas y tiernas, deshaciéndose en la boca, mientras que un rápido dorado al horno les añade un acabado caramelizado irresistible pegajoso. Perfectas para cualquier reunión o una cena de fin de semana abundante, estas costillas paleo se combinan maravillosamente con verduras frescas o una ensalada de col crujiente. Ya sea que estés adoptando una alimentación saludable o simplemente antojándote de una barbacoa llena de sabor, ¡esta receta es la favorita de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 racks Costillas de cerdo baby back
- 1 tablespoon sal marina
- 2 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon "ajo en polvo"
- 1 tablespoon "polvo de cebolla"
- 1 cup aminos de coco
- 1 cup
- 1 cup
- 1 cup
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
Instructions
Comience por preparar las costillas. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas deslizando un cuchillo por debajo y tirando de ella. Esto permitirá que la sazón penetre mejor y que las costillas queden más tiernas.
En un bol pequeño, mezcla la sal marina, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Esparce uniformemente esta mezcla de especias sobre ambos lados de las costillas. Asegúrate de cubrir bien las costillas para obtener el mejor sabor.
Coloca las costillas en la olla de cocción lenta con el lado carnoso contra el costado de la olla. Esto permitirá que la carne se cocine de manera más uniforme.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio, revolviendo frecuentemente. Dejar hervir durante unos 5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Vierte la mitad de la salsa barbacoa casera paleo sobre las costillas en la olla de cocción lenta, reservando el resto para servir.
Ajusta la olla de cocción lenta a fuego bajo y cocina las costillas durante 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.
Una vez cocidas, con cuidado retire las costillas de la olla de cocción lenta y colóquelas en una bandeja para hornear.
Precalienta el grill del horno a temperatura alta. Usa la salsa BBQ restante para untar las costillas, luego ásalas a la parrilla durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa se caramelice y burbujee.
Retira del horno y deja que las costillas reposen unos minutos antes de cortarlas en porciones para servir.
Sirva caliente, con salsa BBQ extra en el lado si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.6 g | 128% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 2890 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 91.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 82.4 g | ||
| Protein | 98.2 g | 196% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1884 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
