Eleva tu juego de cena con este Pollo Salsa Verde Whole30: ¡un plato vibrante y saludable lleno de sabores atrevidos y frescos! Esta receta presenta muslos de pollo tiernos y sazonados cocidos a fuego lento en una salsa verde casera hecha de tomatillos asados, jalapeño, ajo, cebolla y cilantro fresco, con toques de limón y comino para una profundidad de sabor. Perfecto para aquellos que siguen una dieta Whole30 o simplemente buscan una opción saludable y libre de gluten y lácteos. Listo en solo una hora, es ideal para las noches ocupadas pero lo suficientemente impresionante para los invitados. Combínalo con arroz de coliflor o una ensalada verde crujiente para una comida completa y satisfactoria, ¡llena de nutrientes y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 8 large tomatillos
- 1 medium chile jalapeño
- 1 bunch Cilantro
- 3 large dientes de ajo
- 1 medium lima
- 1 small cebolla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon comino
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela y lava los tomatillos. Córtalos en cuartos y colócalos en una bandeja para hornear.
Corta el jalapeño a lo largo, quita las semillas para un picante más suave si lo deseas, y agrégalo a la bandeja para hornear con los tomatillos.
Agrega los dientes de ajo pelados y la cebolla picada a la bandeja para hornear.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre las verduras y mézclalas para que se cubran de manera uniforme.
Asar las verduras en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente carbonizadas.
Transfiera las verduras asadas a una licuadora. Agregue el jugo de una lima, sal, pimienta y comino.
Mezcle los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave de salsa verde.
Enjuaga el cilantro, quita los tallos y agrega las hojas al licuadora.
Mezcle nuevamente brevemente para incorporar el cilantro en la salsa. Reserve.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con una pizca de sal y pimienta.
Agrega los muslos de pollo a la sartén y dora por cada lado, aproximadamente 4 minutos por lado.
Una vez dorado, vierta la salsa verde sobre el pollo en la sartén.
Baja el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Adorne con hojas adicionales de cilantro antes de servir, si se desea.
Sirva caliente con su elección de acompañamientos compatibles, como arroz de coliflor o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.0 g | 33% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 619 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 12.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 783 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
