Eleva tus comidas con esta sabrosa y nutritiva receta de Arroz con Azafrán saludable para el corazón, una versión saludable de un clásico reconfortante. Hecho con arroz integral rico en fibra, un toque de azafrán fragante y una mezcla vibrante de cebolla salteada y zanahoria picada, este plato es tanto nutritivo como delicioso. Infundido con caldo de verduras bajo en sodio y sazonado ligeramente con ajo, hoja de laurel y perejil, este arroz con azafrán es perfecto para aquellos que buscan un acompañamiento saludable para el corazón o un plato principal a base de plantas. Listo en menos de una hora, es fácil de preparar pero lo suficientemente elegante para impresionar en cualquier reunión. Ideal para comensales conscientes de la salud, esta receta aporta un sabor intenso y un color dorado a tu mesa, al mismo tiempo que se mantiene ligera y equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 pieces dientes de ajo, picados
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 0.5 medium cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, en cubitos
- 1 piece hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y ponlo a un lado.
En un tazón pequeño, remoja los hilos de azafrán en 2 cucharadas de agua tibia y déjalos reposar durante 10 minutos.
En una cacerola grande o una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y la zanahoria cortada en cubitos a la olla, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y saltea por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el arroz integral enjuagado y cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Añade el azafrán remojado junto con su agua, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra, y revuelve para combinar.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, por otros 5 minutos.
Retira la hoja de laurel, esponja el arroz con un tenedor y mezcla con perejil fresco picado.
¡Sirva el arroz cocinado como un acompañamiento saludable o un plato principal y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.0 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 176 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 15.7 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 1.9 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 36 mg | 3% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 165 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
