Eleva tus comidas paleo con esta sabrosa y abundante receta de Pollo Asado Paleo con Arroz. El pollo perfectamente asado, sazonado con limón, ajo, romero fresco y aceite de oliva, crea un centro tierno y jugoso que se combina maravillosamente con un arroz de coliflor lleno de nutrientes, infusionado con aminos de coco, cebollinos y un toque de jengibre. Esta receta fácil de seguir combina ingredientes saludables, sin lácteos y sin granos, para un plato delicioso que satisface tanto en sabor como en necesidades dietéticas. Listo en poco menos de dos horas, es ideal para cenas entre semana, preparación de comidas o sorprender a tus invitados con un giro paleo en el clásico pollo asado con arroz.
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 approximately 4 pounds pollo entero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 limón
- 4 cloves ajo
- 2 tablespoons
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons
- 3 stalks
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon jengibre molido
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Enjuaga el pollo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, ajo picado, romero picado, sal y pimienta negra.
Frota esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de ponerla debajo de la piel y dentro de la cavidad para lograr un sabor máximo.
Coloca el pollo en una bandeja para asar, con el pecho hacia arriba. Si lo deseas, ata las patas con hilo de cocina para una cocción pareja.
Asa el pollo en el horno precalentado por aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) y los jugos salgan claros al pincharlo.
Mientras el pollo se está asando, prepara el arroz de coliflor. Retira y desecha las hojas y el centro de la coliflor. Corta en ramilletes.
Coloca los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que parezca arroz (hazlo por tandas si es necesario).
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y saltea durante unos 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
Agrega aminoácidos de coco, cebollas verdes en rodajas y jengibre molido al arroz de coliflor. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 5-7 minutos hasta que esté tierno.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve el pollo tallado con un generoso acompañamiento de arroz de coliflor y decora con romero adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 101% | |
| Saturated Fat | 25.1 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 399 mg | 133% | |
| Sodium | 1860 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 18.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 127.9 g | 256% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1864 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
