Disfruta de la máxima indulgencia libre de culpa con esta receta de Riz Cantonais bajo en grasa, tu plato perfecto para una versión ligera y llena de sabor del clásico arroz frito. Repleto de vegetales vibrantes como zanahorias, guisantes y cebollinos, así como proteínas provenientes de esponjosas claras de huevo y jamón magro, este plato conserva todo el encanto del tradicional arroz cantonés mientras reduce significativamente la grasa y el sodio. La combinación de ajo fragante, jengibre zesty y salsa de soja baja en sodio aporta sabores asiáticos intensos a cada bocado, mientras que el ingenioso uso de enfriar el arroz evita que se agrupe logrando un salteado con una textura perfecta. ¡Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida y sencilla es perfecta para cenas durante la semana ocupadas, siendo a la vez nutritiva y deliciosa. Sirve caliente, adornado con cebollinos frescos, ¡y conviértelo en el protagonista de tu repertorio de comidas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams arroz de grano largo blanco
- 400 milliliters agua
- 3 large claras de huevo
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 100 grams guisantes congelados
- 1 medium, diced zanahoria
- 2 stalks, sliced cebollas verdes
- 75 grams, diced jamón magro cocido
- 1 clove, minced ajo
- 1 teaspoon, minced jengibre
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz en una olla de tamaño mediano con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno.
Extienda el arroz cocido en una bandeja de horno para que se enfríe durante aproximadamente 5 minutos, lo que también ayudará a evitar que se agrupe.
En un bol pequeño, bate las claras de huevo con 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega media cucharada de aceite vegetal. Vierte las claras de huevo, revolviendo suavemente, y cocina hasta que estén apenas cuajadas. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite vegetal restante y saltea el ajo y el jengibre durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente ablandada. Añade los guisantes, las cebollas de verdeo y el jamón cortado en cubitos, y sigue cocinando por 2 minutos más.
Agrega el arroz frío a la sartén y mezcla todo. Vierte la salsa de soja restante y la pimienta negra sobre la mezcla de arroz y revuelve para combinar.
Vuelva a colocar las claras de huevo cocidas en la sartén, rompiéndolas en trozos pequeños con la espátula. Mezcle todo bien y saltee durante otros 2-3 minutos hasta que esté todo bien caliente.
Sirve el Riz Cantonais Bajo en Grasa inmediatamente con cebollinos extra cortados en rodajas como adorno, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.7 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 716 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 21.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 41 mg | 3% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 282 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
