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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 2 tablespoons harina de linaza
- 6 tablespoons agua
- 1 small (finely chopped) cebolla
- 1 medium (grated) zanahoria
- 2 cloves (minced) ajo
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 0.25 cup levadura nutricional
- 0.25 cup (chopped) perejil
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de harina de linaza con 6 cucharadas de agua. Revuelve y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para que espese. Esto será el 'huevo' de linaza para ayudar a unir los pasteles.
En un tazón grande, combina la quinua cocida, el 'huevo' de linaza, cebolla finamente picada, zanahoria rallada, ajo picado, harina de garbanzo, levadura nutricional, perejil picado, jugo de limón, comino molido, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas tortitas o pasteles firmes. Deberías poder hacer alrededor de 8 pasteles.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca con cuidado las tortitas de quinoa en la sartén, dejando un poco de espacio entre cada una. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes.
Una vez cocidos, retira los pasteles de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve caliente como plato principal o acompañante abundante. Disfruta con tu salsa vegana favorita o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.8 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 523 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 27.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 490 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
