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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Rábano japonés
- 2 tablespoons Sal marina
- 3 tablespoons Copos de pimienta roja coreana (gochugaru)
- 4 large Dientes de ajo
- 2 inches Jengibre
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 cup Agua
- 3 stalks Cebolla de verde.
Instructions
Combina los rábanos escurridos con la pasta de especias en un tazón grande, mezclando bien hasta que todas las piezas de rábano estén uniformemente cubiertas.
Incorpore suavemente las cebolletas en rodajas.
Empaca la mezcla de kimchi firmemente en un frasco limpio de boca ancha, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior.
Selle el frasco ligeramente con una tapa para permitir que los gases escapen durante la fermentación.
Deja reposar el kimchi a temperatura ambiente durante 1 a 3 días, dependiendo del nivel de fermentación deseado. Revisa diariamente y presiona hacia abajo los rábanos para mantenerlos sumergidos en el líquido.
Una vez fermentado a tu gusto, ajusta la tapa y guarda el kimchi en el refrigerador. Se puede disfrutar de inmediato o puede desarrollar más sabor con el tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
62 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.7 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 1968 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 7.1 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 1.6 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 374 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
