Enjuaga las lentejas rojas varias veces bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia.

Pique finamente la cebolla, el tomate, el jengibre y el ajo y reserve.

Agrega las semillas de comino a la sartén y permite que sientan por unos segundos hasta que estén fragantes.

Agrega las cebollas picadas y sofríe a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 4-5 minutos.

Agrega el jengibre y el ajo, sofríe por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.

Agrega el tomate picado, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y el cilantro en polvo. Cocina y remueve hasta que los tomates se deshagan y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las lentejas enjuagadas y revuelve para cubrir las lentejas con la mezcla de especias.

Agregue el agua y añada la sal. Revuelva bien y lleve la mezcla a hervir.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la cacerola. Deje cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y el daal alcance la consistencia deseada.

Ajusta la sazón con más sal o agua si es necesario, para lograr el equilibrio y la consistencia adecuada.

Agregue el jugo de limón fresco y decore con cilantro picado.

Sirve caliente con tu elección de arroz o pan.